Pommard 1993 - Château de Pommard

Pommard 1993 - Château de Pommard

Présentation du domaine:

Le Château de Pommard est l'un des plus célèbres domaines viticoles de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne, dans le village de Pommard. Le domaine est connu pour ses vins rouges élégants et complexes, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Il s'étend sur plus de 20 hectares et produit des vins classés en appellations Pommard, Corton, Beaune et Meursault.

Le Château de Pommard est désormais la propriété de la famille Carabello-Baum's, venue s'installer en Bourgogne depuis San Francisco en 2014. Cette même année le domaine entame sa conversion biologique et biodynamique. Le premier millésime totalement en biodynamie sera commercialisé en 2022.

Présentation de la cuvée :

Le Pommard est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune et produit des vins rouges puissants et tanniques, capables de vieillir pendant de nombreuses années. La cuvée du Château de Pommard est l'une des plus représentatives de cette appellation, produite à partir de vignes sélectionnées et élevée avec soin pour offrir un vin complexe et élégant.

Les bouteilles, bien qu'identiques en terme de contenu, présentent des aspects différents. L'une est signée par la maison Laplanche, famille historique détentrice du Château de Pommard. Sur l'autre bouteille apparait le nom Giraud, famille qui avait pris des "parts" dans le domaine pour une durée extrêmement courte. Sur les millésime qui suivront, seul le nom Laplanche sera présent. 

Au sujet du millésime 1993:

Le millésime 1993 est un très bon millésime à Pommard. Il a été marqué par un été chaud et sec, qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Les vendanges ont eu lieu en septembre, dans des conditions météorologiques parfaites. Les raisins étaient sains et concentrés, ce qui a permis de produire des vins puissants et aromatiques.

Accord mets et vins :

Le Château de Pommard 1993 est un vin qui se marie parfaitement avec les plats de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard. Il accompagne également les plats en sauce et les fromages affinés.

Conseils de service :

Le Pommard 1993 doit être servi légèrement frais, à une température d'environ 18°C avant de le laisser se réchauffer dans votre verre. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer pleinement.