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Volnay 1er Cru "Cailleret" 2005 - Nicolas Rossignol

75,00 CHF
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75 cl - 13% alc vol 

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Il est dit que Selon Pour connaitre la véritable valeur de Volnay il faut posséder des vignes à Cailleret. Ceci résume parfaitement ce 1er cru, idéalement situé à mi-pente, sur des coteaux doux, marneux et caillouteux. Ce terroir est le fleuron de l'appellation, entièrement planté en Pinot Noir.

Après des vendanges manuelles dans des petites caisses, pour préserver les fruits, et un trie soigné sur une table..de trie (forcement pas une table à repasser me direz-vous), Nicolas Rossignol procède à une vinification traditionnelle se terminant par un long élevage en barriques (pouvant aller jusqu'à 50% de bois neuf selon les millésimes) de près de 20 mois. 

La cuvée ainsi née est dense, élégante, veloutée et destinée à un vieillissement de plus de 10 ans. 2005, tannique et serré, approche de son apothéose. IL serait triste de ne pas le déguster.

1 Article

Fiche technique

Volume
75 cl
Pays
France
Région
Bourgogne
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Millésime
2005
Type
Rouge

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