Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2002 - Domaine Christian Sérafin

Le domaine Sérafin père & fils est un domaine confidentiel situé à Gevrey Chambertin. Le vignoble de 5.3 ha est cultivé en agriculture biologique, avec un minimum d'intervention humaine.

Vinification traditionnelle, égrappage complet, pigeage régulier, 50% d'élevage en bois neuf. 

Les vins sont concentrés, tanniques et riches. Ils sont faits pour vieillir et ça tombe bien, 2002 est un grand millésime de garde. 

Il est devenu extrêmement compliqué de se procurer des bouteilles de ce producteur confidentiel. Et pour cause, on le retrouve presque exclusivement sur les cartes des plus grands restaurants et palaces (Taillevent, Bristol, George V, etc). Les autres bouteilles partent rapidement chez les allocataires du domaine ou les cavistes du monde entier.

Souvent les grands vins sont découverts trop tard par les amateurs, les bouteilles deviennent alors inaccessible à des prix convenables. Ce domaine, qui n'a pas de succession, en fait probablement partie. Ne manquez pas cette opportunité.