Riserva Geneviève 2014 - Serragghia Zibibbo

L'île de Pantelleria est généralement connue pour ses vins doux et ses passito à base de zibibbo

Ici c'est un style exactement opposé. Il s'agit de vignes de cinquante ans et plus. Une fois récoltés les raisins sont laissés en macération avec leur peau dans des amphores pendant une longue période. Le Zibibbo étant très aromatique, vous obtenez un vin explosif, proposant des arômes différents à chaque inhalation. Vous passez des agrumes à l'abricot, au miel, au thé au gingembre et aux fleurs tellement nombreuses qu'elles en sont difficiles à nommer.

Il est follement tannique, mais l'acidité et la sécheresse donnent envie de continuer à boire une autre gorgée. Un vin complètement fou et exceptionnel.