Château La Violette 1996 - Pomerol

Château La Violette 1996 - Pomerol

Le Château la Violette tire son nom, selon les dires, de l'arôme de violette si particulier qui s'en dégage dès l'ouverture. 

Difficile de ne pas être influencé à la dégustation. C'est pourquoi nous vous conseillons, si vous êtes joueur, de le faire déguster à l'aveugle.

La côte de ce château ne cesse de grimper depuis qu'un certain "flying winemaker" s'y est intéressé. S'ajoute à cela le fait que ce domaine produit autant de bouteilles qu'un petit domaine de Bourgogne ou de Champagne, soit environ 25.000 bouteilles par an le rendant relativement rare. 

Le terroir et le long élevage de ce Pomerol lui permettent de vieillir facilement plus de 20 ans. L'excellent état de conservation de ces flacons, laissent présager de grands moments de dégustation pour ce fantastique millésime 1996.

Accords mets et vin: Le Château La Violette 1996 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, des fromages affinés et des plats à base de truffes. Sa complexité et sa structure en font également un vin de dégustation à savourer seul ou avec des amis.

Un vin à déguster au moins une fois dans sa vie, mais pour cela, il faut le trouver.