Collection: Sauternes - Barsac

Contrairement à ce que l'on peut penser, les Sauternes et Barsac ne sont pas des vins "faciles" à déguster. Qu'ils soient jeunes ou très anciens, les Sauternes disposent d'une si grande profondeur aromatique qu'il est presque impossible de la sonder et ce, même pour les grands dégustateurs. 

Il existe un classement établi à Sauternes depuis 1855 (autant dire hier). Pour faire simple Yquem y est au dessus du lot devant Rieussec, Coutet, Guiraud, La Tour Blanche et bien d'autres.  Chacun de ces Châteaux dispose d'un style propre, plus ou moins puissant, plus ou moins épicé etc. Aussi il est important de sélectionner Un Sauternes en fonction de ce que l'on aime, sans tenir compte des classements. 

Pour les Liquoreux et peut-être encore plus qu'ailleurs, la qualité du millésime est capitale, car ce sont les conditions climatiques qui déterminent la présence, ou non du célèbre Botrytis ou pourriture noble.