Moët & Chandon 1990 - Champagne Brut Impérial vintage

Présentation de la Cuvée Brut Impérial Vintage

La cuvée Brut Impérial Vintage est une version millésimée du Brut Impérial, emblématique de la maison Moët & Chandon. Produite uniquement dans des années exceptionnelles, cette cuvée reflète la richesse et le caractère unique de chaque millésime tout en incarnant le style classique et intemporel de la maison.

Historique de la Maison Moët & Chandon

Fondée en 1743 par Claude Moët, Moët & Chandon est l'une des maisons les plus emblématiques de la Champagne. Reconnue pour ses cuvées de prestige, notamment la fameuse "Dom Pérignon", la maison Moët incarne l'excellence et le raffinement depuis plus de deux siècles. 

Présentation du Millésime 1990

L’année 1990 en Champagne fut exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales. Un hiver froid a protégé les vignes, suivi d’un printemps doux et d’un été chaud, ponctué de précipitations légères juste avant les vendanges. Cela a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs avec un excellent équilibre entre acidité et richesse, faisant de 1990 l’un des plus grands millésimes du siècle pour les champagnes.

Spécificité de la cuvée Brut Impérial Vintage 1990

• Détails techniques :

  • Assemblage : 50% Pinot Noir, 40 % Chardonnay et 10% Pinot Meunier, un trio qui met en valeur la structure et l’équilibre de la maison.
  • Dosage : Brut (environ 7 g/L).
  • Dégorgement : Vieillissement prolongé sur lies avant dégorgement (environ 7 ans).
  • Etat de la bouteille : Excellent
  • Niveau : Parfait
  • Couleur : Parfaite
  • Etiquette : Très légèrement usée

Détails : Il s'agit d'un bouteille ancienne (dégorgement 1997). Puisque le millésime 1990 de la gamme "Grand vintage" qui sont des récemment dégorgés ont été produits plus récemment. 

Accords Mets et Vins

Ce Moët & Chandon Brut Impérial Vintage 1990 est un champagne d’une grande maturité, parfait pour accompagner :

• Entrées : Foie gras poêlé, caviar ou huîtres chaudes au sabayon de champagne.
• Plats : Filet de veau rôti aux champignons ou homard thermidor.
• Fromages : Parmesan affiné ou Chaource crémeux.
• Desserts : Tarte tatin ou crumble aux fruits secs et aux épices.

Chez Wuat nous ne sommes pas friands de la marque Moët & Chandon. Mais il faut bien avouer que les cuvées vintage anciennes sont sublimes. Nous vous conseillons de les déguster avant que les tarifs ne flambent.