Mumm Cordon Rouge 1979 - Champagne Brut Millésime

Historique de la Maison Mumm

Fondée en 1827, la Maison Mumm est l'une des plus prestigieuses maisons de Champagne, mondialement connue pour ses emblématiques cuvée Cordon Rouge et René Lalou. Cette maison, installée à Reims, a toujours visé l’excellence en sélectionnant les meilleurs crus de la région. Avec son slogan « Only the Best », elle incarne le raffinement et l’innovation. 

Présentation de la Cuvée Brut Millésimé

Le Mumm Brut Millésimé, anciennement appelée Cordon Rouge est une expression unique de son millésime, élaborée uniquement lors des années exceptionnelles. Il représente l’essence même de la maison, avec un équilibre parfait entre puissance, finesse et fraîcheur. Cette cuvée, assemblée à partir de raisins des Grands Crus et Premiers Crus, est reconnue pour sa capacité remarquable de vieillissement.

Présentation du fantastique Millésime 1979 

L’année 1979 a offert des conditions climatiques idéales dans la région champenoise, permettant une vendange de qualité exceptionnelle. Un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches a favorisé une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à des vins dotés d’une belle structure, d’une acidité vive et d’un grand potentiel de garde.

Spécificités de cette Bouteille

• Détails techniques :

  • Assemblage : Principalement Pinot Noir et Chardonnay, signature du style Mumm.
  • Dosage : Brut, équilibrant fraîcheur et richesse.
  • Condition de la bouteille :
    • Coiffe : Partiellement déchirée.
    • Étiquette : Usée et partiellement déchirée.
    • Niveau : Impeccable.
    • Couleur : Parfaite, limpide sans évolution, signe d’une excellente conservation.
  • Remarque importante :
    En novembre 2024, nous avons dégusté le millésime 1985 de la même cuvée. À notre grande surprise, ce champagne semblait immortel ! Jeune, vibrant et frais en bouche, il ne révélait son grand âge qu’à travers un nez complexe de brioche toastée, de noisette grillée et d’élégants arômes de pâtisserie. Si le 1985 était déjà un chef-d’œuvre, le millésime 1979 se distingue encore davantage et représente une véritable pépite à savourer ou à collectionner.

• Notes de dégustation probables (sur la base du millésime 1985) :

  • Nez : Complexe et évolué, mêlant des arômes de brioche grillée, de noisette, de miel et de pomme au four.
  • Bouche : Jeune et dynamique, avec des bulles encore fines et fraîches. Saveurs de fruits confits, de tarte aux pommes et une pointe minérale en finale.
  • Finale : Longue et élégante, avec une belle vivacité qui traduit son équilibre parfait.

Accords Mets et Vins

Ce champagne rare et sophistiqué accompagnera parfaitement :

• Entrées : Homard poché, huîtres chaudes au sabayon ou carpaccio de Saint-Jacques.
• Plats : Filet de turbot à la sauce beurre blanc, volaille rôtie aux truffes.
• Desserts : Crème brûlée à la vanille ou tarte aux poires caramélisées.
  Un grand vin qui s'apprécie aussi seul pour méditer sur sa beauté intemporelle.