Nicolas-François Billecart 1988 - Champagne Billecart-Salmon

Cuvée Nicolas-François Billecart 1988 - Champagne Billecart-Salmon

Présentation du domaine :

La maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, dans la région de Champagne en France. Depuis sa création, la maison a maintenu une philosophie de production axée sur la qualité, en élaborant des champagnes élégants et raffinés qui reflètent l'expression de leur terroir. Les vignobles de la maison sont situés dans les meilleurs crus de la région, avec une superficie de plus de 100 hectares. La maison Billecart-Salmon a été classée en 2020 parmi les 50 meilleures maisons de champagne au monde par Wine & Spirits.

Présentation de la cuvée :

La cuvée Nicolas-François Billecart est un champagne d'exception de la maison Billecart-Salmon. Cette cuvée a été créée en hommage à Nicolas-François Billecart, l'un des fondateurs de la maison, qui a su transmettre son savoir-faire de génération en génération. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de raisins provenant des meilleurs vignobles de la maison, et est élaborée en quantité limitée pour préserver sa qualité exceptionnelle. Le champagne est vieilli pendant plus de 20 ans en cave avant d'être commercialisé. En 2023 seuls 16 millésimes de cette cuvée ont été produits depuis 1982. 

Présentation du millésime 1988 :

Le millésime 1988 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles en Champagne, avec un été chaud et sec suivi d'un automne frais et pluvieux. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une maturité optimale. Le champagne Nicolas-François Billecart 1988 est donc le reflet de ces conditions climatiques, avec un équilibre parfait entre la richesse du fruit et la fraîcheur de l'acidité. Ce millésime est considéré comme l'un des meilleurs de la maison Billecart-Salmon.

Accord mets et vins :

Le champagne Nicolas-François Billecart 1988 se marie parfaitement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons fins, les sushis, les viandes blanches et les plats légers. Il peut également être dégusté pour lui même entre amateurs.