Chablis Grand Cru "Bourgros" 2000 - Jean-Marc Brocard

Le Chablis Grand Cru Bougros 2000 de Jean-Marc Brocard est une belle illustration du savoir-faire du domaine et de la noblesse des Grands Crus de Chablis. Ce vin mature, issu de l’un des climats les plus renommés de l’appellation, dévoile aujourd’hui une belle complexité aromatique et une profondeur exceptionnelle. Avec ses notes évoluées de fruits secs, de miel et sa minéralité typique, ce Bougros exprime la finesse et l’élégance d’un grand terroir dans un millésime arrivé à parfaite maturité.

Présentation du domaine Jean-Marc Brocard :

Fondé en 1973, le Domaine Jean-Marc Brocard est devenu l’une des références incontournables à Chablis. Situé au cœur de la vallée de l’Yonne, le domaine cultive ses vignes dans le respect des traditions bourguignonnes et du terroir unique de la région, avec une orientation progressive vers la biodynamie. Avec une attention particulière portée à la précision et à l’expression du terroir, le domaine offre des vins qui reflètent l’authenticité de Chablis, et ce Grand Cru Bougros ne fait pas exception.

Le millésime 2000 à Chablis :

Le millésime 2000 à Chablis fut une année classique marquée par des conditions climatiques équilibrées. Après un printemps doux et un été modérément chaud, les vendanges se sont déroulées sous un temps sec, permettant une bonne maturité des raisins. Les vins de ce millésime se caractérisent par une belle structure, une acidité bien intégrée et une capacité de garde intéressante.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay.
• Terroir : Sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, exposition sud-ouest idéale pour une maturité optimale.
• Vinification : Fermentation en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, élevage partiel en fûts.
• Dégustation : Robe or intense avec reflets brillants. Nez complexe de fruits secs, miel d’acacia et touches iodées. Bouche ample et minérale avec une belle finale saline.
• État : Bon état de conservation, l'étiquette est tâchée et déchirée mais parfaitement identifiable. Niveau et couleur parfaits.
• Potentiel de garde : Apogée atteint, à déguster dès maintenant pour en profiter pleinement.

Accords mets-vins :

Accompagne idéalement des crustacés nobles tels que homard ou langoustines, des poissons à chair blanche comme le turbot, ou encore un risotto aux champignons.