Champagne Dom Pérignon 1990

Le Dom Pérignon 1990 est l’incarnation parfaite de l’élégance et du prestige champenois. Issu d’un millésime d’exception, ce champagne mythique offre un équilibre subtil entre puissance, finesse et complexité. En dégustation, cette cuvée dévoile des notes de fruits jaunes confits, de miel, de brioche et une touche délicatement toastée. Sa texture soyeuse et sa finale d’une longueur impressionnante font de ce millésime un joyau intemporel.

La Maison Dom Pérignon :

Dom Pérignon, une icône mondiale de la Champagne, incarne l’excellence et l’innovation. La maison doit son nom au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, pionnier de l’assemblage en Champagne au XVIIᵉ siècle. Chaque millésime est une création unique, élaborée exclusivement dans les années où les conditions sont jugées parfaites. Située dans les caves historiques de l’abbaye de Hautvillers, Dom Pérignon reste un symbole d’art et de raffinement, apprécié des amateurs et collectionneurs du monde entier.

Le millésime 1990 en Champagne :

1990 est considéré comme l’un des plus grands millésimes du XXᵉ siècle en Champagne. Après un hiver doux et un printemps précoce, l’été fut chaud et sec, permettant aux raisins de développer une maturité exceptionnelle tout en conservant une acidité parfaitement équilibrée. Les champagnes de ce millésime se distinguent par leur richesse aromatique, leur opulence et leur capacité de garde impressionnante.

Caractéristiques techniques :

• Cépages : Assemblage de Chardonnay et Pinot Noir.
• Vinification : Long vieillissement sur lies dans les caves de Dom Pérignon, garantissant une complexité et une finesse incomparables.
• Dosage : Brut.
• Dégustation : Arômes complexes de fruits jaunes (abricot, pêche), de miel, de fleurs blanches, avec des notes de pain grillé et une subtile minéralité. Bouche ronde et élégante, avec une finale persistante et raffinée.
• État : Bouteille en parfait état de conservation, niveau impeccable, couleur limpide.

Accords mets-vins :

Idéal pour sublimer des plats raffinés tels qu’un homard rôti, un turbot sauce champagne, ou encore une volaille aux morilles. Accompagne également à merveille un dessert à base de fruits jaunes ou un sablé au citron.