Château Gilette "Doux" 1955 - Sauternes

Château Gilette "Doux 1955" - Sauternes

Domaine de 4,5 hectares situé dans le village de Preignac en Sauternes. Le domaine est unique dans la région par sa tradition de vieillissement prolongé de ses vins blancs doux avant leur commercialisation et, dans la plupart des cas, les vins passeront 15 à 20 ans en cuves béton et un vieillissement minimal (voire inexistant) en fûts.

Le vin phare du Château Gilette est la Crème de Tête élaborée en volumes variables à partir des premiers jus issus du pressoir. Les vins de Gilette (dont la Crème de Tête) sont un assemblage majoritairement de Sémillon, avec un peu de Sauvignon Blanc et de Muscadelle.

Notes de dégustation de 2020:

Une Couleur jaune doré moyennement foncé. Les aromes de la bouteille peuvent rapidement remplir une pièce. Du kumquats confits, marmelade d'orange et de l'abricot acidulé. Bouche riche, étonnamment jeune, abricotée et minérale avec une définition semblable à celle d'un laser, une note de champignon séché et une bonne acidité; longue finale. 

Les critiques sont unanimes ce Gilette Doux de 1955 ne fait pas son âge et semble immortel. Une bouteille parfaite pour célébrer un millésime 1955

Provenance et couleur exceptionnelles: Ces bouteilles proviennent d'une cave d'un grand amateur et collectionneur Suisse. Nous avons fait l'acquisition de la collection complète contenant plus de 200 bouteilles de vins principalement Français et Italiens. Les bouteilles ont toutes été conservées suite à leur achat en primeur ou peu de temps après leur commercialisation sur place, dans une cave naturelle enterrée sous un couvent du XVIème siècle. Une cave humide, raison pour laquelle certaines étiquettes sont très usées. Les niveaux sont dans l'ensemble excellents ou parfaits et les bouteilles les plus "fragiles" témoignent d'une conservation dans l'obscurité la plus totale pendant plus de 30 ans !