Chateau Léoville-Las Cases 1989 - Saint-Julien

Château Léoville Las Cases

Le Château Léoville Las Cases est l'un des domaines les plus prestigieux du Médoc, classé Second Grand Cru dans le classement de 1855. Situé à Saint-Julien, sur la célèbre rive gauche de Bordeaux, il est souvent considéré comme l'un des challengers les plus proches des Premiers Grands Crus Classés.

Le vignoble de 98 hectares bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, bordé par l'estuaire de la Gironde qui régule le climat. Ce microclimat unique permet une maturité optimale des raisins et favorise la production de vins d'une finesse et d'une longévité remarquables. Léoville Las Cases est réputé pour ses vins complexes, d'une précision et d'une densité remarquables, à la fois puissants et élégants.

Présentation de la cuvée :

Issu principalement de Cabernet Sauvignon (environ 65%), complété par le Merlot (25%) et une touche de Cabernet Franc (10%), ce millésime 1989 se distingue par sa concentration et sa richesse aromatique.

Après plus de 30 ans de garde, il offre un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de truffe, de cèdre, de cuir, et des notes d'épices douces. En bouche, sa structure tannique, encore présente mais magnifiquement fondue, apporte une sensation de soie. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances minérales et de tabac.

Présentation du millésime 1989

Le millésime 1989 est considéré comme l'un des plus grands de la fin du XXe siècle à Bordeaux. Une année marquée par un printemps chaud et une vendange précoce a donné des vins d'une concentration exceptionnelle et d'une grande richesse aromatique.

À Saint-Julien, les vins de 1989 se distinguent par leur équilibre parfait entre puissance et fraîcheur, avec des tannins mûrs et une excellente capacité de garde. Léoville Las Cases 1989, en particulier, est aujourd'hui au sommet de son évolution, offrant une expérience sensorielle inoubliable pour les amateurs de grands vins.

Accords mets et vins

Viandes rouges : filet de bœuf Rossini, entrecôte grillée ou côte de veau aux champignons.
Gibiers : perdreau rôti, pavé de cerf ou sanglier aux épices.
Plats en sauce : bœuf bourguignon, navarin d'agneau ou daube de joue de bœuf.
Fromages affinés : comté vieux, gouda affiné ou Saint-Nectaire.

Conseils de service
Température de service : 17-18°C.
Décantation : Prévoir une décantation d'au moins 2 heures pour libérer toute la complexité du vin.