Châteauneuf-Du-Pape 1988 - Domaine de Vallouit

Châteauneuf-Du-Pape 1988 - Domaine Val-Aouri - Domaine L. de Vallouit

A propos du domaine:

Stock en provenance directe du domaine ! En excellent état de conservation et de vieillissement. 

Le domaine L. de Vallouit était un magnifique domaine familial de la vallée du Rhône nord. L'un des rares à posséder des vignes dans toutes les appellations du Rhône nord, exception faite de Château Grillet bien évidement. En 2001, les vignes du domaine sont reprises par Guigal qui les intègre dans certaines de ses cuvées les plus prestigieuses.

Notes de dégustation et conseils de service:

Nous avons dégusté cette cuvée en mai 2022 avec d'autres cuvées du domaine. Ce Châteauneuf nous a semblé particulièrement jeune et fringuant. Cette fraîcheur est due à la présence de Co2. Nous ne savons pas s'il s'agit d'un heureux hasard ou du volonté du domaine de garder du "carbonique" dans certaines de ses cuvées de cette époque.

Il vous faudra donc ouvrir et carafer cette bouteille au moins 12 heures avant de la déguster. Si, comme nous, vous n'est pas du genre patient. Vous pouvez aussi secouer la bouteille pour en chasser le Co2. Méthode un peu rustre mais terriblement efficace. 

En bouche le vin est ample et rond aux tannins présents mais parfaitement lisses. Il propose des arômes de fruits noirs, d'épices, d'herbes sèches et de réglisse. Une très belle surprise pour les aventuriers de la dégustation.