Clos de la Coulée de Serrant 1980 - Nicolas Joly Savennières

Clos de la Coulée de Serrant 1980 - Nicolas Joly Savennières

Cette cuvée prestigieuse est l'un des plus grands vins blancs de Loire et l'une des plus célèbres cuvées en biodynamie. Elle est produite par le vigneron emblématique Nicolas Joly, un fervent défenseur de la biodynamie. Le Clos de la Coulée de Serrant est un domaine unique en son genre, avec une histoire qui remonte au XIIe siècle, où les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie depuis plus de 30 ans.

Le millésime 1980 est considéré comme le premier millésime biodynamique pour Nicolas Joly. La cuvée est produite à partir de raisins issus de vignes de Chenin Blanc, cultivées dans un terroir d'exception. 

Cependant, cette cuvée est également une sorte de pile ou face pour le dégustateur. En effet, le vin peut offrir une expérience de dégustation exceptionnelle, voire la plus grande de sa vie, ou bien décevoir en raison d'une mauvaise évolution de la bouteille. Les bouchons utilisés à l'époque n'étaient clairement pas les meilleurs du marché et les vins en Biodynamie sont très fragiles. Il faut se fier à la couleur du vin (ici très encourageante) avant de se lancer. Il est donc recommandé de déguster cette cuvée avec un esprit ouvert et une certaine dose de curiosité et d'audace.

Conseils de dégustation : A ouvrir au moins 12h avant dégustation si souhaitez profitez de tous ce qu'il a à offrir. Attention il s'agit d'un vin fragile qui n'apprécie vraiment pas les fortes variations de température. Nous n'expédions pas cette bouteille en Juin et Septembre sauf demande expresse de l'acheteur. 

Note de dégustation Juin 2022: Robe moyennement dorée, un nez fou de champignons sauvages sautés et de fromage Stilton suivi d'arômes plus légers de fruits tropicaux et d'embruns marins. Plus de 40 ans d'âge et encore beaucoup de définition en bouche, à la fois riche et léger, avec des touches de noisette suivies d'une douce note d'agrumes en finale. Un vrai régal à déguster.

Provenance exceptionnelle: Ces bouteilles proviennent d'une cave d'un grand amateur et collectionneur Suisse. Nous avons fait l'acquisition de la collection complète contenant plus de 200 bouteilles de vins principalement Français et Italiens. Les bouteilles ont toutes été conservées suite à leur achat en primeur ou peu de temps après leur commercialisation sur place, dans une cave naturelle enterrée sous un couvent du XVIème siècle. Une cave humide, raison pour laquelle certaines étiquettes sont très usées. Les niveaux sont dans l'ensemble excellents ou parfaits et les bouteilles les plus "fragiles" témoignent d'une conservation dans l'obscurité la plus totale pendant plus de 30 ans !