Gevrey-Chambertin 1995 - J.P Guyon

Le domaine Guyon, situé à Vosne-Romanée, existe depuis 1987. Ce petit domaine de 6 Ha produit principalement des vins en côte de Nuits mais possède aussi quelques vignes en Côte de Beaune. 

Toujours orienté vers une culture respectueuse de la vigne et de la nature, le domaine s'est complètement tourné vers l'agriculture biologique dans les années 2000. L'accréditation Ecocert biologique a été obtenu en 2009. 

Toutes les cuvées sont réalisée en vendange entière, donnant au vin une importante structure tannique et une bonne aptitude au vieillissement. 

Il est normal qu'un vin mis en bouteille suivant les méthodes anciennes présente un léger dépôt naturel, celui-ci, fréquent dans les vins de qualité sains et bien constitués, n'est que le reflet d'un vieillissement naturel: l'éliminer risquerait de lui enlever certaines qualités.

N'hesitez donc pas à laisser le vin décanter en carafe ou dans le verre quelques minutes après sont service.