Jacques Selosse "Initial" - Champagne Blanc de Blancs (Deg Mai 2016)

La cuvée Initial

Le champagne Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut est l'incarnation du style inimitable de cette maison emblématique. Élaborée à partir de Chardonnay issu des prestigieux terroirs de la Côte des Blancs (Avize, Cramant et Oger), cette cuvée se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le dégorgement en 2016 (le 20 Mai précisément pour cette bouteille) révèle une parfaite maturité, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, texture crémeuse et intensité aromatique. Une cuvée rare, idéale pour les amateurs éclairés et les moments d'exception.

Présentation de la Maison Jacques Selosse :

Depuis sa fondation en 1959, la Maison Jacques Selosse est une référence absolue en Champagne, reconnue pour son approche audacieuse et artisanale. Sous la direction d'Anselme Selosse, pionnier de la biodynamie et de la vinification en fût, cette maison a révolutionné l'univers champenois. Avec seulement 7 hectares cultivés avec un soin extrême, Jacques Selosse produit des cuvées à la personnalité unique, véritable reflet des terroirs de la Côte des Blancs, et s'adresse aux amateurs à la recherche d'émotions intenses.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs).
• Terroir : Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger).
• Production: 33 000 Bouteilles par an
• Dosage : Brut (faible dosage, typique du style Selosse).
• Dégorgement : 2016.
• État : Etiquette légèrement tachée, parfait état global de conservation.
• Dégustation : Arômes complexes de fruits secs, de pain grillé et d’agrumes confits, accompagnés de notes crayeuses et minérales. Texture veloutée et finale d'une grande persistance.

Accords mets-vins :

Un champagne d’une telle profondeur se mariera idéalement avec des mets raffinés comme un carpaccio de langoustines, un turbot poché ou des plats à base de truffes blanches. Il peut également sublimer des fromages affinés tels qu’un comté 24 mois ou un parmesan vieux.