Les Creisses 1997 - Philippe Chesnelong - Pays d’Oc

À propos du domaine

Philippe Chesnelong, propriétaire du domaine Les Creisses, incarne l'excellence viticole du Pays d’Oc. Passionné par les grands vins, il s’inspire des plus belles cuvées de la région, dont La Grange des Pères, pour produire des vins de caractère alliant élégance et typicité. Sur ses 15 hectares de vignoble, il exploite des sols de grès et de calcaire, baignés par le soleil méditerranéen et rafraîchis par les vents marins. Une attention méticuleuse est portée à chaque étape, de la culture à l’élevage, pour garantir une qualité constante et exceptionnelle.

A propos de la Cuvée les Creisses

La cuvée Les Creisses devient un vin emblématique du Pays d’Oc, souvent comparé à des légendes comme La Grange des Pères. Produit à partir de parcelles soigneusement cultivées sur les terrasses caillouteuses du Languedoc, ce vin se distingue par sa finesse et sa puissance. Issu d’un assemblage savamment maîtrisé de Syrah, Grenache, et une touche de Cabernet Sauvignon, il exprime toute la richesse et la diversité des terroirs du sud de la France.

Sa robe grenat profonde annonce une belle concentration. Le nez, complexe et raffiné, révèle des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue, et une pointe de cuir. En bouche, l’attaque est ample et élégante, avec une texture soyeuse et des tanins fondus. Les notes de réglisse, de chocolat noir et de poivre prolongent la dégustation, offrant une magnifique longueur.

Ce millésime 1997, parfaitement conservé, montre un excellent potentiel de garde, bien qu’il puisse être apprécié dès maintenant par les amateurs de vins complexes et équilibrés.

Millésime 1997

L’année 1997 a offert un climat équilibré dans le Languedoc, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions idéales, permettant d’extraire une matière riche et concentrée. Ce millésime est aujourd’hui un témoignage d’élégance, prêt à dévoiler toute sa complexité.

Accords mets et vins

Les Creisses 1997 sublimera vos repas avec :

• Une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes,
• Un magret de canard aux figues,
• Un cassoulet ou une daube provençale,
• Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux.

Conseils de service

• Température de service : 16-18 °C.
• Aération : Décanter 1 à 2 heures avant dégustation pour libérer ses arômes.
• Garde : À son apogée, mais peut encore se conserver 5 à 10 ans en cave.

Caractéristiques techniques

• Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon.
• Appellation : IGP Pays d’Oc.
• Alcool : Environ 14 %.
• Vinification : Vinifié avec précision pour préserver la pureté du fruit, suivi d’un élevage partiel en fûts de chêne.

Notes de WUAT: Les vins de se domaine sont fortement demandés et les millésimes anciens sont quasiment introuvables. Il y a fort à parier que certaines bouteilles cachées au fond des caves ressortiront bientôt avec un fort potentiel spéculatif. A déguster avant la flambée des prix.