Morgon "Côte du Py" 2016 - Jean Foillard

Un superbe Gamay vinifié en macération carbonique pour maximiser le fruit, grâce à des levure indigènes et sans adjonction de souffre. 

Le vin est ensuite élevé 6 à 9 mois en fût de chêne. 

Il en résulte un un Morgon concentré et puissant mais très fruité, très équilibré et au potentiel de garde intéressant. 

Nous vous conseillons de passer ce vin en carafe au moins deux ou trois heures avant de le déguster. Si vous pouvez l'ouvrir la veille et le laisser en bouteille c'est encore mieux.

Jean Foillard est aves Marcel Lapierre une figure montante des vins du Beaujolais. Il devient très difficile de se procurer des millésimes anciens.