Puligny-Montrachet 2018 - David Moret

Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine David Moret est un hommage vibrant à la finesse et à l’élégance des grands vins blancs de Bourgogne. Ce Chardonnay, issu du prestigieux terroir de Puligny-Montrachet, révèle une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant fruits mûrs, notes florales, et une minéralité typique de l'appellation. 

Présentation du Domaine David Moret

David Moret est un vinificateur emblématique, reconnu pour son expertise dans la vinification et l’élevage des grands vins blancs de Bourgogne. Installé à Beaune depuis 1999, ce petit négociant travaille en étroite collaboration avec des domaines réputés pour sélectionner les meilleurs raisins de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise.

Spécialiste des grands chardonnays, David Moret élève ses vins en fûts de chêne, utilisant une proportion maîtrisée de bois neuf, qui confère à ses cuvées des arômes élégants de vanille et de toasté. Il impose des critères stricts de qualité : agriculture raisonnée, rendements limités, et récolte minutieuse pour préserver l’intégrité des grappes. Sa philosophie du vin repose sur la pureté aromatique, la fraîcheur et une parfaite expression des terroirs.

Parmi ses cuvées phares, on retrouve des appellations prestigieuses comme Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, et Corton-Charlemagne. Ce Puligny-Montrachet 2018 incarne parfaitement le style racé et précis de David Moret.

Le millésime 2018 en Bourgogne

2018 a marqué un tournant pour les vins de Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales. Après un printemps doux et un été ensoleillé, les vendanges se sont déroulées dans des conditions parfaites, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs. Les vins blancs de 2018 sont généreux, avec une richesse aromatique remarquable et une belle fraîcheur. Ce millésime est un grand classique, séduisant tant par son accessibilité immédiate que par son potentiel de garde.

Caractéristiques techniques

• Cépage : 100 % Chardonnay.
• Terroir : Sols argilo-calcaires de Puligny-Montrachet, idéaux pour exprimer une grande minéralité.
• Vinification et élevage : Vinifié et élevé en fûts de chêne avec une proportion maîtrisée de bois neuf. Élevage de 12 mois.
• Dégustation : Robe or pâle brillante. Nez expressif de fruits jaunes, d’agrumes, de fleurs blanches, avec une touche de noisette grillée. Bouche fraîche, élégante et longue, avec une finale saline et persistante.
• État : Bouteille en parfait état de conservation, étiquette légèrement tâchée.
• Potentiel de garde : À savourer dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans pour une complexité accrue.

Accords mets-vins

Ce Puligny-Montrachet accompagnera parfaitement des plats gastronomiques comme un homard rôti, un turbot au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fromages affinés (comté, chèvre).