Veuve Clicquot 1989 - Champagne Vintage Reserve

Historique de la Maison Veuve Clicquot

Fondée en 1772 à Reims, la Maison Veuve Clicquot s'est imposée comme une référence de l'excellence et de l'innovation champenoise. Grâce à la vision de Madame Clicquot, pionnière dans l'élaboration de champagnes de qualité, la maison est devenue un symbole d'élégance intemporelle. Elle est notamment célèbre pour ses millésimes d'exception et son rôle clé dans le développement de la méthode champenoise.

Présentation de la Cuvée Vintage Réserve

La cuvée Vintage Réserve de Veuve Clicquot représente le savoir-faire de la maison appliqué aux meilleurs millésimes. Produite uniquement lors des années exceptionnelles, cette cuvée reflète l'équilibre parfait entre puissance, complexité et finesse.

Présentation du Millésime 1989 dans la Champagne

L'année 1989 est considérée comme l'une des plus remarquables de la décennie, marquée par un été exceptionnellement chaud et ensoleillé. Les vendanges ont produit des raisins mûrs avec une concentration et un équilibre idéaux. Les champagnes du millésime 1989 se distinguent par leur richesse aromatique, leur fraîcheur et leur structure.

Spécificités de cette Bouteille

• Détails techniques :

  • Assemblage : Majoritairement Pinot Noir, complété par Chardonnay et une petite proportion de Pinot Meunier.
  • Dégorgement : Probablement réalisé en 1996, garantissant une évolution harmonieuse en bouteille.
  • Dosage : Brut, typique de la cuvée Vintage Réserve.
  • État et conservation :
    • Bouteille : En parfait état, avec une étiquette très légèrement usée.
    • Couleur : Claire et limpide, signe d’une excellente conservation.
    • Particularité historique : Dernière cuvée millésimée avec une étiquette entièrement dorée avant l’adoption de l’étiquette "orange" emblématique à partir de 1990.
  • Authenticité : Mise d’origine, non dégorgée récemment et non rééditée.

• Notes de dégustation : Nous avons dégusté les 3 millésimes légendaires 88, 89 et 90 à plusieurs reprises, elles sont fantastiques à chaque fois.

  • Nez : Complexe et expressif, dominé par des arômes de fruits jaunes mûrs (abricot, pêche), de brioche et de miel, avec une pointe de vanille.
  • Bouche : Ronde et opulente, avec des saveurs de fruits confits, de noisette grillée et une belle minéralité. Une acidité parfaitement équilibrée soutient la structure.
  • Finale : Longue et élégante, sur des notes toastées et épicées.

Accords Mets et Vins

Ce champagne vintage accompagnera parfaitement :

• Entrées : Carpaccio de Saint-Jacques, tarte fine aux oignons caramélisés et truffes.
• Plats : Veau en croûte, risotto aux champignons des bois, poulet aux morilles.
• Desserts : Tarte tatin, financier à la noisette, crème brûlée.

Ce millésime est également idéal pour une dégustation pure, afin d'apprécier toute sa complexité et son évolution.