Liquoreux et Doux

Les vins doux et liquoreux ne sont pas seulement des jolis vins dorés et sucrés que l'on sort de sa cave pour faire plaisir à Tata pour Noël ! C'est avant tout un monde de dégustation offrant des arômes uniques de safran, de fruits confits, d'épices de fleurs blanches et jaunes etc.

Autre avantage avec ces vins, leur aptitude au vieillissement. Bien conservés, vous pourrez les garder cent ans et plus pour les meilleurs millésimes ! Vous souhaitez faire un cadeau d'anniversaire. Mais vous doutez de la qualité ou de l'intérêt d'une bouteille ? Avec les liquoreux n'ayez plus de doute, ce sera toujours bon.

Sauternes, Barsac, Tokaj, vieux millésimes vins doux et liquoreux

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Sauternes - Barsac

Contrairement à ce que l'on peut penser, les Sauternes et Barsac ne sont pas des vins "faciles" à déguster. Qu'ils soient jeunes ou très anciens, les Sauternes disposent d'une si grande profondeur aromatique qu'il est presque impossible de la sonder et ce, même pour les grands dégustateurs.

Il existe un classement établi à Sauternes depuis 1855 (autant dire hier). Pour faire simple Yquem y est au dessus du lot devant Rieussec, Coutet, Guiraud, La Tour Blanche et bien d'autres. Chacun de ces Châteaux dispose d'un style propre, plus ou moins puissant, plus ou moins épicé etc. Aussi il est important de sélectionner Un Sauternes en fonction de ce que l'on aime, sans tenir compte des classements.

Pour les Liquoreux et peut-être encore plus qu'ailleurs, la qualité du millésime est capitale, car ce sont les conditions climatiques qui déterminent la présence, ou non du célèbre Botrytis ou pourriture noble.
Hongrie

Vous aimez les vins doux et souhaitez découvrir les vins de Hongrie issus du cépage Furmint c'est par ici. Les Tokay, sont produits de la région de Tokaj (et oui il faut suivre) et font partie des plus anciens et plus recherchés des vins au monde. La vinification avec les cépages locaux et la présence de botrytis ne les rendent pas pour autant similaire aux sauternes. Là-Bas on compte les Puttonyos (hotte de vendanges) de grains noble présent dans le vin. Plus il y en a, mieux c'est ! La plus haute valeur, au dessus de 6 étant l'eszencia.