Château Haut-Bailly 2000 - Pessac-Léognan

HAUT-BAILLY 2000 - PESSAC-LEOGNAN

Le Château a beaucoup évolué au cours des dernières décennies. Il est maintenant en agriculture biologique l'encépagement du vignoble a changé pour être plus adapté aux conditions climatiques.

N'hesitez pas à vous rendre sir le site officiel du Château. Il se révèle particulièrement complet et moderne pour ne pas dire futuriste.

Le millésime 2000 est simplement "Mythique" pour Haut-Bailly. Les conditions de maturation des raisins et de vendanges ont été parfaites. Il en résulte selon le Château:

Une impression de puissance et de concentration, une couleur très soutenue, un fruit bien mûr et comme toujours à Haut-Bailly, de la complexité et de l’harmonie, ce qui nous semble être la définition d’un grand vin. Ce millésime béni des Dieux mérite d’attendre quelques années pour atteindre sa suavité habituelle