Château Haut-Bailly 1995 - Pessac-Léognan

HAUT-BAILLY 1995 - PESSAC-LEOGNAN

Le Château a beaucoup évolué au cours des dernières décennies. Il est maintenant en agriculture biologique, l'encépagement du vignoble a changé pour être plus adapté aux conditions climatiques.

N'hesitez pas à vous rendre sir le site officiel du Château. Il se révèle particulièrement complet et moderne pour ne pas dire futuriste.

Au sujet du millésime 1995 pour les Graves: Des vins de garde au bon rapport prix plaisir

Pour Bordeaux, le millésime 1995 est largement reconnu comme étant une excellente année pour les deux rives.

L'hiver et le printemps ont été doux, même si les pluies du printemps ont été cruciales pour rééquilibrer la nappe phréatique et la floraison s'est déroulée sans interruption. L’été a été si chaud et sec qu’il a battu des records. Les vendanges ont débuté fin septembre dans des conditions sèches et ensoleillées et ont donné une récolte abondante et saine.

La majorité des vins étaient riches et structurés avec un fruit intensément concentré et des tanins élevés. Les Graves et le Médoc, en particulier les St-Julien et Pauillac du Médoc, ont tous produit d'excellents vins, mais le manque d'élégance de nombreux vins a empêché le millésime d'être vraiment grand.

Notes de dégustation de R. Parker: 

Ce vin à la robe rubis profond, au nez classique de fumée, de cerise, de cassis et de groseille, est une pure merveille. Moyennement corsé, au fruit doux, riche et bien évolué, ce vin est vraiment délicat et élégant (ni maigre ni dilué), et dévoile une finale somptueuse, persistante, souple et veloutée. 90 points (novembre 1997)

Provenance exceptionnelle: Ces bouteilles proviennent d'une cave d'un grand amateur et collectionneur Suisse. Nous avons fait l'acquisition de la collection complète contenant plus de 200 bouteilles de vins principalement Français et Italiens. Les bouteilles ont toutes été conservées suite à leur achat en primeur ou peu de temps après leur commercialisation sur place, dans une cave naturelle enterrée sous un couvent du XVIème siècle. Une cave humide, raison pour laquelle certaines étiquettes sont très usées. Les niveaux sont dans l'ensemble excellents ou parfaits et les bouteilles les plus "fragiles" témoignent d'une conservation dans l'obscurité la plus totale pendant plus de 30 ans !