Vouvray Moelleux 1990 - Domaine Pichot

Vouvray moelleux 1990, domaine du coteau de la biche,  domaine Christophe Pichot 

Vin moelleux 100% chenin blanc, 70 grammes de sucres résiduels

100% Cuve pas d'élevage sous bois

Avis de WUAT: Les vouvray moelleux sont selon nous particulièrement sous-côtés compte tenu de leur qualité. Nous n'avons jamais été déçus par ces magnifiques chenins blancs.

Mais nous comprenons bien qu'il s'agit là de vins que l'on ne sait pas trop quand déguster et avec quel accompagnement. 

Les vouvrays anciens évoluent vers des notes de cire d'abeilles, de miel, d'épices douces (cannelle, muscade), de compote de pomme et de tarte tatin, tout en gardant une franche acidité. 

Ces vins s'adaptent particulièrement aux repas sucrés/salés, aux sushis, aux poissons gras esseyez de déguster ce type de vins avec un saumon gravelax, une pure merveille. Essayez simplement d'éviter les plats en sauces trop riches ou trop gras qui risquent de rendre le mariage un peu pesant.

N'hésitez pas à vous rendre sur le site du Domaine Pichot pour en apprendre d'avantage.