Sancerre 2016 - Dagueneau - En Chailloux

Le plus célèbre des producteurs des blancs fumés de Pouilly disponible ici dans son millésime 2016. Le "blanc fumé" est le nom donné au cépage sauvignon blanc. Cépage originaire de la vallée de la Loire et qui s'exprime avec vivacité et élégance chez Dagueneau.

Le sauvignon blanc est un cépage relativement "facile", il tolère le chaud, le froid, l'humide, le sec bref il est flexible et s'adapte bien aux divers terroirs et climats. Il est, de plus, très aromatique et produit aussi bien des vins très secs que des liquoreux.

Malheureusement, certains ont abusé de cette trop grande facilité. On trouve du sauvignon partout, de qualité très variable et c'est un euphémisme. 

Ce qui est bien avec Dagueneau c'est qu'ils font le vin comme il doit être, là où il doit l'être. Ce Sancerre, issu d'une toute petite parcelle, n'échappe pas à la règle. Le vin est vif, très vif, tout en fraîcheur et en acidité. Des agrumes et des cailloux, tout ce qu'on aime.  

L'avis de WUAT: Comme pour presque toutes les bouteilles de Dagueneau (qui pèsent une tonne et sont très grandes btw), le vin est net, vif et faussement simple. Encore une fois, cette cuvée se destine aux connaisseurs. Il s'agit d'une cuvée presque introuvable, ne réfléchissez pas trop avant de la commander car l'opportunité ne se représentera peut-être pas.