Brunello di Montalcino 1979 - Biondi-Santi

Brunello di Montalcino 1979 - Biondi-Santi cantina Il Greppo

Le Brunello di Montalcino Biondi-Santi est le premier Brunello de l'histoire et incarne depuis 150 ans la vision qui a inspiré Clemente Santi dans la création de sa première expression au XIXe siècle. Aujourd'hui comme hier, c'est un vin distinct, à la personnalité complexe et raffinée.

LE MILLÉSIME 1979 à Montalcino: Des grands vins de garde

Le printemps frais a laissé sa place à un été chaud aux précipitations régulières mais pas trop abondantes. Les bonnes conditions ont permis de débuter les vendanges fin septembre. 

La production en volume à Montalcino a été légèrement supérieure à la moyenne des années précédentes. Les vins sont structurés et disposent d'une grande capacité de vieillissement.

Ce Brunello di Montalcino 1979 a été produit avec le clone Sangiovese Grosso BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), identifié et sélectionné par Biondi-Santi à Tenuta Greppo dans les années 1970'. Pour ce Brunello, des raisins issus de vignobles âgés de 10 à 25 ans ont été utilisés.

Le millésime 1979 a vieilli pendant 3 ans en fûts de chêne (non neuf) de Slavonie avant de bénéficier d'un très long vieillissement en bouteille.

Conseil de service: ce vin demandera de nombreuses heures d'ouverture préalable à la dégustation. L'idéal étant de l'ouvrir le midi pour le repas du soir.