Saint-Péray 2016 - Domaine Auguste Clape

Le Domaine Auguste Clape, niché dans la prestigieuse région de Cornas, est un incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce domaine familial, fondé au début du XXᵉ siècle, est particulièrement connu pour ses Cornas d'exception, mais il excelle également dans la production de grands vins blancs, notamment en Saint-Péray. Depuis plusieurs générations, la famille Clape s'engage à respecter les traditions viticoles en cultivant ses vignes à la main sur des pentes escarpées. Les terroirs de Saint-Péray se caractérisent par leurs sols granitiques et calcaires, combinés à un climat tempéré idéal, qui donnent naissance à des vins d’une grande finesse et d’une fraîcheur remarquable.

Le Saint-Péray du Domaine Clape est une véritable rareté, produite en quantités limitées. Ce vin blanc d'exception est élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, typiques de la région. Vinifié avec soin et élevé en fûts, il développe une belle complexité aromatique tout en conservant une grande pureté. Le Saint-Péray se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa texture soyeuse. C'est un vin blanc qui peut se déguster jeune pour sa vivacité ou après quelques années pour une expression plus complexe.

Le millésime 2016 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie dans la Vallée du Rhône. Il a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec. Ces conditions ont permis une maturation parfaite des raisins, donnant des vins concentrés, équilibrés et d’une grande finesse. Le Saint-Péray 2016 du Domaine Clape en est un parfait exemple, avec une belle fraîcheur, des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Sa structure et son équilibre en font un vin élégant et long en bouche, avec un potentiel de garde intéressant.

Accords mets et vins :
Ce Saint-Péray 2016 s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que :Un poisson grillé ou en sauce, comme un turbot ou un bar au beurre blanc.
Des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres chaudes).
Des volailles rôties ou en sauce crémée.
Des fromages affinés, notamment un comté ou un chèvre sec.

Conseils de service :Température de service : 10-12°C.
Aération : Ce vin peut être ouvert 30 minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.